アキパパブログ

商工会議所商業部会

昨日は、岡崎商工会議所商業部会4月例会が行われ

「平成31年度(令和元年)事業計画」が無事承認されました。

毎年行っています「繁盛店セミナー」での

視察候補企業も承認して頂きました。

その候補の中に、私が「月刊・商業界」で見つけた

伊勢神宮前にある老舗食堂「えびや」も加えて頂きました。

この会社はお婿さんがAI(人工知能による来店者数予想システム)を

開発、導入して、迅速な商品提供を実現すると同時に

「食材ロスの軽減」に成功先ず初めに取り組んだのが

食券、そろばんによる売上管理をエクセルに切り替え、

データベースを作製、POSレジの導入、

アンケートを元にしたメニュー改定、

イラストレーターソフトを使ってのメニュー作成などで

店舗改革を行った結果、6年前の年商1億円から

4億8,000万円まで急成長しました。

来年には是非訪問したい企業だと考えています。

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